価格帯
当店のワインの価格は、税込3,000円〜15,000円。平均的販売価格は4,500円が中心値です。すべてのワインは、現地ワイナリーより冷蔵設備が完備した輸送、倉庫などで届き、当店においても冷蔵設備にて管理された品質、鮮度の高い商品を大切に保管、販売しています。
北野商店の冷蔵庫の中身
北野商店は、主にヨーロッパのヴィニュロン（ぶどう栽培とワイン醸造）が作るナチャラルワイン（自然派）を中心に紹介しています。
ナチュラルワイン
- 有機農法；ビオロジック、ビオディナミ農法で農薬、化学肥料なし
- 天然酵母；野生酵母のみ（培養酵母をつかわない）
- 無添加；補糖、補酸、清澄剤、酸化防止剤（60mg以下）を無添加
- 店頭の全てのワインは冷蔵庫で管理。生産地から完全リーファ輸送
オレンジワイン
北野商店は、白ぶどうを絞った果汁に皮や種を一緒に漬け込んで醸した琥珀色をした白ワイン（オレンジワイン）にフォーカスして、東西ヨーロッパのオレンジワインを数多く取扱っています。
オレンジワインは白ぶどうを使ったワインなので分類上は白ワインですが、醸造の工程（搾る、発酵、熟成）は赤ワインの作り方でより、タンニン（ポリフェノール）が多く含まれたワインとなります。白ワインより渋み、苦味、皮のエキス感が強く出た天然のワインとなります。
取扱っているオレンジワインは、主にイタリアとジョージア、その他ヨーロッパ
- ジョージア ４０種類
- スロヴェニア ３種類
- クロアチア ２種類
- イタリア ７０種類
- フランス ２０種類
- スペイン １０種類
アンフォラナチュール
北野商店では、収穫したぶどうをアンフォラという瓶壺を使って発酵熟成させたナチュラルワインにフォーカスして数多く取り扱っています。ぶどうの素材そのもの香り、味わいを天然の状態のまま醸造し、瓶詰めしたワイン。素材の風味を大切する食文化を持つ日本人の舌に訴えていきたいのです。
- ジョージアのクヴェブリワイン
- その他、ヨーロッパのアンフォラ熟成のワイン
原点回帰
８０００年前、アジアとヨーロッパそして中東の起点となるコーカサス山脈（東ヨーロッパ）で、人間が初めてワインという飲み物と出会った。
それから数千年かけて、中東を経由して、西欧に伝わったワイン文化。ソビエト連邦の支配で封印されていた東ヨーロッパのワイン文化が、１９９１年ソビエト連邦が解体されると同時に復活し、２１世紀に入り、急速に世界に広まり始めた。
俺がヨーロッパに住み始めたのが１９９１年。ちょうどその頃にソビエト支配から解き放たれた東側諸国だった。それから３０年、ヨーロッパでは、東ヨーロッパの国々がワイン生産国として認知されていく。10年前くらいからかなあ。世界各地で多くのワイン好きが注目する東ヨーロッパワインとして認知されるようになり、日本でもここ数年で人気が高まってきた。
近年、世界中が注目するナチュラルワインの原点もこの東ヨーロッパに始まっている。日本人のワイン文化は、主に西欧文化とともに発展して来たこともあり、ワインの原点が東ヨーロッパにあることもあまり知られていない。
そんな世界中のワイン文化の原点となる東ヨーロッパワインの魅力を皆様と共有していきたいと思い、いい歳なんだけど、ワインショップを始めたいとおもったんだよね。
まず、俺自身が飲んでみて美味しいなあと思ったワインを紹介していこうと思っています。実際に飲まなきゃわかんないよ。という取り組みだけど、少しずつ進めていきたいと思います。
ということで、有料となりますがテイスティングを店頭で提供していきたいと思います。お近くまで来れた際にはお立ち寄りください。
店主 2020.6.15
